エビ・カニは何歳から食べてOK？ 甲殻類アレルギーの特徴＆症状


「生の甲殻類に関しても明確な基準はありませんが、3歳を過ぎた頃を目安にすると良いでしょう。生ものを与える場合は、必ず新鮮なものを選んでください。生のエビは噛みきりにくいので、初めは小さく切って少量ずつ与えると安心です」


「子供に何歳から食べさせて良いという明確な基準はありませんが、目安としては離乳食が終了する1歳〜1歳半頃に少量から与えてみるのが良いでしょう。初めて与える場合は、必ず加熱したもので試すようにしてください。子供の体調が良く、万が一のことがあっても医療機関を受診しやすい平日の午前中に試すのが良いでしょう」

「甲殻類アレルギーは、主に『トロポミオシン』というたんぱく質が原因で発症します。トロポミオシンはエビとカニの両方に含まれています。エビとカニのたんぱく質構造は非常に似ているので、エビアレルギーを発症した場合は、カニアレルギーである可能性も高いと考えられます」

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離乳食でえびを使ってみたいという方は、ぜひこの記事で紹介した完了期のえびレシピを参考にして作ってみてくださいね。

離乳食完了期になると、普段の料理でえびはほとんど使わないけど、保育園入園前だからえびを食べさせておきたいという方も多いかもしれません。
ただしえびにはアレルギーがあったり弾力が強くて噛みにくい特徴があったりするので、注意点を知って離乳食で取り入れましょう。

「まずは、エビやカニを含むおせんべいなどの加工品から始めて、アレルギー反応がなければ、エビやカニが入ったお味噌汁を一口飲ませてみるなど、少しずつ量を増やしながら試していくのがおすすめです」

【作り方】
①えびは背わたを取り除き、水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。
②①を細かく刻んで粘りが出るまで叩く。
③ボウルに②と鶏ひき肉、しょうゆ、砂糖、しょうが汁、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる
④バットに千切りにしたしゅうまいの皮を入れ、スプーンを使って③を落とす。バットを左右に揺らして表面全体にまぶす
⑤フライパンにひと口大にちぎったレタスを敷き詰め、④を上にのせる。水（分量外）大さじ3を加えて蓋をし、弱火〜中火で中に火が通るまで蒸す。


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ポイント：手づかみ食べができる離乳食のえびレシピ。1歳児の赤ちゃんでもかじって食べられます。

カルビーの「1才からのかっぱえびせん」を見つけて、原材料に「えび」とあったので、これから挑戦してみることに。

【作り方】
①えびは背わたを取り除き、水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。
②①を細かく刻んで粘りが出るまで包丁の裏で叩く。玉ねぎはみじん切りにする。
③ボウルに②と絹ごし豆腐、酒と塩、片栗粉を加えてしっかり混ぜ合わせる。
④フライパンに油を熱して丸く成形した③の表面に焼き、水（分量外）大さじ1を加えて蓋をして弱火で火が通るまで火にかける。
⑤水気がなくなったらケチャップと砂糖を加えて煮詰める。

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完了期の赤ちゃんには、刻んだえびを与えるのが基本です。前歯で噛み取れるものや、手づかみできるえびの離乳食を取り入れてみてください。生後1歳以降の完了期におすすめのえびを使った離乳食レシピを紹介します。

では、赤ちゃんにはいつごろからエビを食べさせてもいいものでしょうか。今回はエビの下処理方法や、気になるエビ ..

赤ちゃんの月齢に合わせて、えび入りのベビーフードやお菓子をぜひ試してみてください。ベビーフードやお菓子であっても、初めてえびを与える際はアレルギーに気をつけて少量ずつを与えましょう。

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えびは、ベビーフードに含まれていることもあります。えびを手軽に離乳食の赤ちゃんに与えたいという場合は、えびが使用されているベビーフードを利用してみるのもよいでしょう。

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離乳食でえびを使うためには細かく刻まないといけなかったり、下処理が必要だったりして大変ですよね。

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エビやカニなどの甲殻類は、アレルギー症状が出やすい食材と言われており、子供に何歳から食べさせていいのか悩むママやパパも多いはず。

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冷凍保存をしたえびは衛生的に使うためにも十分加熱してから与え、1週間以内には使い切りましょう。

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下処理をしたえびは、1回量ずつラップに包んでから冷凍保存袋に入れて冷凍するのもおすすめです。使いたいときに解凍するだけで、簡単にえびを離乳食に取り入れられます。

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＜えびの下処理方法＞
①つまようじなどで背わたをとって殻をむく
②ボウルに入れて片栗粉を振りかけてからよく揉み込む
④流水でしっかり洗い流す
⑤キッチンペーパーで水気を拭き取る

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えびを調理する際は、生臭さの原因でもある背わたを取り除いてから使用します。表面の汚れや臭みをしっかり取りたい場合は殻を剥いたえびに片栗粉をまぶして、よく揉んでから洗い流して使うのもよいでしょう。

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完了期の赤ちゃんにとってえびは噛み切りにくい食材なので、ぶつ切りではなく必ず刻んでから与えましょう。細かく刻んだ後に包丁の裏で叩いてから調理すると、赤ちゃんでも食べやすくなるのでおすすめです。

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1935年、群馬県生まれ。新潟大学医学部卒業後、東京大学で精神医学を学び、ブリティッシュ・コロンビア大学で児童精神医学の臨床訓練を受ける。帰国後、国立秩父学園や東京女子医科大学などで多数の臨床に携わる傍ら、全国の保育園、幼稚園、学校、児童相談所などで勉強会、講演会を40年以上続けた。『子どもへのまなざし』（福音館書店）、『育てたように子は育つ——相田みつをいのちのことば』『ひとり親でも子どもは健全に育ちます』（小学館）など著書多数。2017年逝去。半世紀にわたる臨床経験から著したこれら数多くの育児書は、今も多くの母親たちの厚い信頼と支持を得ている。

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生後1歳ごろの完了期で与えられる魚介類の目安量は、1回あたり15〜20gです。1回あたり15〜20gというのは魚介類の中で、1食のうちに使う食材がえびだけである場合の目安量です。他の魚介類と組み合わせる場合は、目安量より減らしてもよいでしょう。

1歳からのおやつ+DHA えびせんべい. 国産米を使用し、えびの風味をいかして焼き上げた、口どけしやすいおせんべいです。

どの種類であっても完了期以降の赤ちゃんであれば与えられますが、手軽にえびを離乳食で使いたい場合は、離乳食後期以降から食べられる「桜えび」や「冷凍えび」「むきえび」などがおすすめです。