黒にんにくには、-アリルシステインという成分が豊富に含まれます。


にんにくは、刺激性のある風味を特徴としているため「黒にんにくも刺激が強いのではないか」「胃がもたれそう」といった印象をお持ちの方もいらっしゃるのではないでしょうか。
しかし、ため、食後に口臭が残ることや胃もたれが起こることもほとんどありません。


同じ土地に毎年同じ科の農作物を栽培すると、鉄やマンガンなどの微量成分が欠乏したり、病害虫に冒されやすくなり、品質・収穫量の低下などの連作障害が起きやすくなるため、輪作により土壌の栄養バランスを取り、連作障害を防止しています。

黒にんにくとは、一般的な白にんにくを一定の温度と湿度を保った状態で、1か月ほど熟成させたものです。

生のにんにくを黒にんにくに加工すると、GABAの量が増えることがわかっています。

美容や健康増進に効果が期待できることから、近年黒にんにくが高く注目されています。
しかし、黒にんにくに興味はあるものの「食べ方がよくわからない」「副作用が心配」といった不安をお持ちの方もいらっしゃるのではないでしょうか。


黒にんにくの大きな特徴は、栄養成分が増えることにより、体の調子を整えるさまざまな効果が高まるという点です。

また、黒にんにくにはさまざまな栄養素が含まれており、特にアミノ酸が豊富に含まれています。
黒にんにくについての詳細は、の記事をご覧ください。

黒にんにくのおすすめの食べ方には以下のような方法があるため、ぜひ参考にしてみてください。


黒にんにくには、体の内外の老化を防ぐアンチエイジング効果があります。

ニンニクはその約65%が水分であり、炭水化物が26.3%、次いで蛋白質が6.0%でこれに続きます。このほか、水溶性の食物繊維が比較的多く含まれます。糖質中の大部分はフルクタンと呼ばれるオリゴ糖です。ニンニクには有機イオウ化合物が特徴成分として含有され、総イオウ含量は約0.3%に相当します。

抗酸化作用の強い黒にんにくは、アンチエイジングに効果的な食品といえます。

有効成分の質も量も優れている（栄養素を豊富に含む）
抗酸化作用をもつフラボノイドを豊富に含む

黒にんにくは、以下のようにアレンジしてもおいしく食べられます。

黒にんにくは、刺激臭がほとんどなく、胃腸への刺激も少ないため、皮を剥いてそのまま食べられます。
黒にんにくを手軽に食べたいとお考えの方はもちろんですが、素材の風味を楽しみたい方や、なるべく摂取カロリーを抑えたいとお考えの方にもおすすめの食べ方です。

朝が元気に！黒にんにくを続けていると、明らかに朝が元気になります。

黒にんにく特有の甘酸っぱい風味は、料理の味を引き立てます。
細かく刻んで、サラダや炒め物などの料理にアクセントとして加えるだけで、普段の料理がいっそうおいしくなるでしょう。

黒にんにくの栄養と効果がスゴイ！～生にんにくとの違いも徹底解説

そこで今回は、黒にんにくに含まれる豊富な栄養成分を解説します。
黒にんにくの成分を知りたい方や、健康に気をつけたいという方は、ぜひ最後までご覧ください。

アレルゲン (特定原材料等) ; 賞味期間, 残2ヶ月以上 ; 栄養成分表示 (100g当たり)

黒にんにくの皮を茶こしに入れて、お湯を注いで軽くかき混ぜると、黒にんにくの風味が味わえるお茶に早変わりします。
黒にんにくの皮に含まれる、ポリフェノールをはじめとした健康や美容によいとされる栄養成分を摂取できます。

黒にんにく 1日1片たったこれだけ！滋養強壮、アンチエイジングに

黒にんにくは、にんにくが熟することで成分が変化しパワーアップ!たとえば、ビタミンにはビタミンC等の水溶性の成分と、ビタミンE等の脂溶性の成分があります。これらは単独で摂るよりも一緒に摂取するほうが良い事はよく知られています。黒にんにくは、水溶性と脂溶性の成分を摂取できる極めて「お得」な食品と言えます。

真っ黒な黒にんにくにはポリフェノールが生にんにくの約8倍も含まれています。（当社調べ）さらにアミノ酸も含まれています。三大栄養 ..

黒にんにくには、さまざまな栄養成分が含まれています。
ここからは、豊富な栄養成分のなかでも、白にんにくから黒にんにくに熟成するときに増加する栄養成分を10種類解説します。

黒にんにくの栄養素・カロリー Nutrition Facts

長期低温で熟成させると甘くて美味しい黒にんにくになります。その為、一般的な製造と比べ約2倍の熟成期間を設け、時間をたっぷりかけて約60日間熟成しています。

【軽】スーパービール酵母Z 亜鉛＆マカ 黒にんにく（300粒）

黒にんにく以外の食品では黒ビールや食パンの耳、味噌なども、この反応によって黒色に変化します。 なお、このメイラード反応には、ビフィズス菌や乳酸菌のような菌類は介在しません。

黒にんにくの免疫力向上と疲労回復効果：風邪予防から更年期障害の改善まで ..

現在では多くの会社から黒にんにくが販売されていますが、製造方法や含まれる栄養成分の含有量などは実にさまざまです。 昨今、利益や効率を求めるあまり、短期間で大量生産された粗悪な黒にんにくも多く流通しています。

HB乳酸発酵「黒にんにく粒。」、栄養満点のジャンボにんにく ..

「体の疲れが取れない」「高血圧が気になる」など体の悩みを感じている方もいらっしゃるでしょう。
体のケアをするためには、体によい食事を心がけることが大切です。
体によいとされる食品のなかでも、黒にんにくが健康食品として注目されていることをご存じでしょうか？

にんにくの高級ブランド“福地ホワイト六片”を発酵させた「黒」にんにくを使用。黒酢や醗酵酢も国産素材にこだわった活力応援サプリメントです。

岡崎屋の主力商品である「純黒にんにく」は、食品安全評価分析センターで実際に商品を持ち込んだうえで、成分分析を行っております。

有機黒にんにく（ホール）140g | シーンから選ぶ,栄養プラス

なお、非必須アミノ酸であるアルギニンは体内で合成できるものの、生成能力が十分ではないので、不足分をアルギニンが含まれる食事から摂取する必要があります。
そのため、黒にんにくを食べることで、適切にアルギニンを取り入れることができるでしょう。

6513黒にんにくの食べたくて生姜ない｜食品部｜健康フーズ株式会社

見た目だけではなく風味にも影響があります。A級品は弾力がありフルーティでしっとり美味しい味わい。C級品はベタッとしていて、少し苦さも残ります。毎日食べ続けていただくため、美味しさにもこだわりA級品のみを選びました。実がしっかりして程よく柔らかく甘いA級品黒ニンニクをお楽しみください。